KAZUKO 240 - Sujihiki/Schneidemesser 240mm Klinge

Hergestellt in Japan | 🇯🇵

Die Klinge ist länger und dünner als die des Gyutoh (Fleischermesser) und wird hauptsächlich zum Zerteilen großer Fleischstücke verwendet. Dieser Typ kann Fleisch mit noch intakten Sehnen leicht wegschneiden, wenn der an einem S-Haken hängende Rinderhaxen geschnitten wird. Der eigentliche Zweck des Sujihiki-Messers geht noch weiter und dient dazu, das Fleisch durch die Sehnen in Blöcke von wenigen Kilogramm zu teilen. In Restaurants werden bei teureren Zutaten, wie Filet Mignon oder Roastbeef, Sehnen, die schwer zu beißen sind, zur Vorbereitung weggeschnitten. Da die Klinge dünn ist, kann sie die Sehnen sauber entfernen, ohne Fleisch zu verschwenden, wodurch Verluste vermieden werden, was dieses Messer zu einem unverzichtbaren Werkzeug für professionelle Köche macht, die Rindfleischprodukte verarbeiten.

Anleitung und Wartung:

• Bitte nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln verwenden.
• Dies ist ein extrem scharfes Messer. Bitte seien Sie bei der Verwendung und Aufbewahrung besonders vorsichtig. Bitte außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
• Bitte verwenden Sie das Messer nicht für andere Zwecke als zum Kochen.
• Nach Gebrauch das Messer bitte von Hand spülen und anschließend mit einem weichen, sauberen Tuch trocken wischen.
• Um eine optimale Schnittleistung zu erhalten, empfehlen wir, das Messer ein- bis zweimal pro Monat nachzuschärfen.