雅 懐石II 5000FCD 三徳包丁 7インチ – FC61鋼コア、ダマスカス鋼

雅凱旋II 5000FCD 三徳包丁7インチは、日本の伝統的なデザインと先進的な鋼材技術を融合させた、多用途の万能包丁です。野菜、魚、肉のスライスに最適で、フラットな刃と非常に鋭い切れ味は、プロのシェフから一般家庭の料理人まで幅広く愛されています。

その核となるのは、FC61ファインカーバイドステンレス鋼で、その優れた硬度、刃持ちの良さ、刃こぼれしにくい特性で知られています。刃は48層の美しい花柄ダマスカス鋼で覆われ、二重の氷焼き入れ加工（フリオデュア®）を施すことで、耐久性と耐腐食性を高めています。本刃付けによって研ぎ澄まされた刃は、片刃9度から12度の卓越した角度で、精密なメスのような切れ味を発揮します。

D字型のブラックパッカーウッドハンドルは、人間工学に基づいた快適な握り心地と操作性を考慮して設計されており、ステンレス製のエンドキャップとエレガントなモザイクピンが特徴です。世界で最も尊敬される刃物産地の一つである日本の関市で手作りされたこの三徳包丁は、品質、バランス、美しさの模範です。